Azúcares simples: fuentes de energía

Objetivo: identificar que alimentos contiene azúcares simples 

Materiales: 

Vaso de precipitados de 200ml 

Parrilla de calentamiento 

Probeta de 10ml 

Perlas de ebullición 

Solución de glucosa al 10% 

Cuatro tubos de ensayo 

Pienzas para tubo de ensayo 

Solución de Benedict 

Agitar de vidrio 

Almidón al 10%

Miel al 10% 

Suspensión de gelatina al 10% 

Procedimiento 

1.- Llena con agua un tercio de un vaso de 200ml.

2.- Calineta el agua sobre la parrilla.

3.- A un tubo de ensayo agrega 5ml de solución de glucosa al 10% y 3ml de Benedict, agita la mezcla.

4.- Agrega una bola de ebullición. 

5.- Con las pinzas coloca el tubo de ensayo en baño María y calienta durante cinco minutos. 

6.- Registra el cambio de color azul a amirrillo o naranja como prueba positiva de la presencia de un azúcar simple (testigo). 

7.- Repite el procedimiento utilizando los alimentos que se te pidieron en el material. 

Análisis:

Sustancia              Colorocion con         

                             la solución de       

                             Benedict 

Disolución de             Naranja fuerte 

glucosa al 10%. 

Disolución de             Azul y blanco 

almidón al 10%.         

Disolución de             Naranja claro 

miel al 10% 

Suspensión de          Café, negro, azul y  

gelatina al 10%          verde

Conclusión

Una vez utilizamos las sustancias en la experimentación podemos concluir que los alimentos empleados en esta práctica contiene azúcares simples, exceptuando la gelatina.